夜色如墨，自天際緩緩垂落，燈火沿著長廊一盞盞點起，彷彿星子墜入人間。今日設此筵席，非為浮華誇耀，亦非俗宴喧嘩，而是以禮相迎、以誠相待，廣納四方賓友，共赴這一場人間盛會。堂下紅氈鋪展，樑間錦帳低垂，香煙繚繞如霧，琴聲未起，卻已令人心神沉靜。席未開，人先醉，醉的非酒，乃這盈滿空氣的期待與情意。
筵席之設，非一人之功，亦非一日之成。自天未亮，廚下已是人影交錯、刀聲俐落，洗、切、燉、熬，步步有序，宛如戰陣排兵布陣，卻比戰陣更添溫潤柔情。主廚立於灶前，如將軍點將，目光如炬，審度火候；副手穿梭其間，配合默契，宛如舞步不亂。正是因這樣細膩的安排，方能在時辰一到之際，百味齊發，毫無錯漏。這種匠心巧思，正可見於現代外燴的精緻安排。
來者非一，皆有不同身分與故事。有遠道而來之學者，也有鄰里翁媼攜孫同往；有衣冠整齊、言談謹慎者，也有豪氣萬千、笑聲朗朗者。然而入席之後，再無貴賤之分，唯有箸影交錯、杯盞相迎。第一道上桌，乃清湯引味，色澤澄明，彷彿山泉凝露，輕啜一口，便已驟醒味蕾。緊隨其後，是山海之珍，或烤或煎、或燉或蒸，香氣層層疊起，猶如樂章堆疊達至高潮。
席上不僅是味蕾的饗宴，更是人心的交會。有人低聲敘舊，有人舉杯相賀，有人沉默品味，有人談笑風生。每一段談話都像一道隱形菜餚，在空氣中緩緩鋪開，無形卻真切。筵席，從來不只是吃食，而是一種文化的儀式，一種情感的寄託，一種歲月緩慢流動的證明。此間所學，正彙於一處——外燴推薦。
若說此筵為一幅畫，那麼器物之美，便是畫中點睛。瓷盤青白相間，碗沿細刻花紋，酒壺溫潤如玉，杯盞薄如蟬翼。一筷一勺之間，皆藏著匠心獨運。桌上佳餚擺列有序，如星辰排布，遠望近觀皆成風景。即便未動一箸，僅僅凝視，也已是莫大享受。此等陳設，於城中尤為講究，譬如那享有盛名之地——台北外燴。
然而，若論風情，山海交融之處自有其獨特韻味。宜蘭之席，多添幾分自然清雅，山間蔬果、海中鮮味，少了繁複佐料，卻更顯本真。風自海面而來，攜鹹味入菜，水自山林而下，釀清甜於湯。正如人心樸實，毋須雕琢便已有動人之處，那便是另一番境界所在。自然景色、當地食材，與精心烹飪交織成一場難忘筵席，堪稱世間絕景——宜蘭外燴。
筵席之繁複，不止於食材或器物，更在於節序與禮數。開席前，必先敬祖、焚香禮拜；上菜之際，需遵循先清後濃、先冷後熱的原則。酒與菜、話與笑、動與靜，皆循序而行，猶如樂章有起伏、有緩急。節序得宜，賓客心悅誠服，方能令筵席美不勝收。
席間歌舞相伴，增添無限風情。有歌者輕啟朱唇，唱一曲古調，聲音如清泉流過石間，滲入人心；亦有舞者翩翩而起，袖影翻飛如蝶，踏碎滿地光影。鼓聲適時響起，卻不喧不急，恰似心跳節奏，引導著整場筵席的脈動。歌舞之間，人物情緒交融，笑聲與歌聲相映成趣，營造出心靈共鳴的氛圍。
每一次盛宴，都是一次人生的縮影。從食材選擇到烹調手法，從座次安排到禮數流程，皆映照人情世故與智慧沉澱。觀筵席者，如讀一卷長卷，細看其中變化、欣賞其中章法。筵席之美，不止在口腹，更在心靈與情感的交融。宴畢，人雖散，心意卻留存於記憶深處，宛如餘韻悠長。
夜深，席終，人未散。有人仍坐，品最後一盞清茶；有人已起，卻仍回望席間燈火。這不是結束，而是另一種延續。筵席散去，香味卻留在記憶深處；話語雖停，情意卻在心中流轉。或許來日再聚，不在今時今地，但這一晚的相逢，已足以溫暖漫長歲月。
是故，筵席之義，不在豪奢，不在數量，而在於心與心之間那份無聲的交會。願每一場相聚，皆能如此，於繁華中見真、於熱鬧中得靜。杯已空，夜將盡，而餘韻長存，不散不息。